Bucătărie și copt

Calculator de aluat de pizza

Calculatorul calculează rețeta de bază pentru 3 pizza cu 500 g făină Tipo 00, 300 g apă rece ca gheața, 15 g sare de mare și 0,5 până la 1 g drojdie proaspătă.

Actualizat la 22 apr. 2026 Calculator, pași de calcul și exemple pe aceeași pagină

Către categorie: Bucătărie și copt

Calculator

Resetați Încărcați exemplul

Ghid potrivit: Scalați perfect aluatul de pizza - făină, apă, sare și drojdie proporțional

Exemple

Calcule tipice

6 pizza cu aceeasi proportie.

Seara de familie

Cantitatea totală de aluat: 1.631,0 g până la 1.632,0 g

Încărcați acest exemplu

60 de pizza pentru evenimente sau serie cuptor.

Ronda mare

Cantitatea totală de aluat: 16.310,0 g până la 16.320,0 g

Încărcați acest exemplu

FAQ

Întrebări frecvente

Pe ce rețetă de bază se bazează calculatorul?

Adăugați 500 g făină Tipo 00, 300 g apă rece cu gheața, 15 g sare de mare și 0,5 până la 1 g drojdie proaspătă pentru 3 pizza.

De ce calculatorul arată drojdia proaspătă ca interval?

Rețeta funcționează în mod deliberat cu 0,5 până la 1 g de drojdie proaspătă. Aceasta înseamnă că puteți face gătitul puțin mai lent sau puțin mai activ, fără a părăsi rețeta de bază.

Ce înseamnă hidratare de 60%?

Hidratarea descrie raportul dintre apă și făină. 300 g apă la 500 g făină corespunde la 60 la sută.

Pot să-l folosesc și pentru a calcula 60 sau 100 de pizza?

Da. Calculatorul scalează rețeta în mod curat, chiar și pentru cantități mari, atâta timp cât practic împărțiți producția în loturi de aluat potrivite.

De ce este menționată în mod special apa rece cu gheață?

Apa rece ca gheata ajuta la mentinerea sub control a temperaturii aluatului in timpul timpilor mai lungi de amestecare si de crestere.

Calculatoare similare

Continuați calculul

Calculator grame în ml

Convertiți grame în ml, ml în grame și linguri de bucătărie pentru ingredientele tipice.

Surse și note

Reguli și context

Reteta de baza
3 pizza din 500 g făină Tipo 00, 300 g apă rece cu gheața, 15 g sare de mare și 0,5 până la 1 g drojdie proaspătă.
Metodă
Scalare liniară a tuturor ingredientelor în funcție de numărul dorit de bucăți, cantitatea de drojdie ca o gamă de rețete conștientă.